Cøliaki eller Glutenallergi – Glutenfri kost og dine gener

Bør jeg undgå gluten i min kost?

Det har aldrig været nemmere at skifte til glutenfri kost. Der er ikke blot hele hylder i supermarkedet fyldt med glutenfri fødevarer, restauranter er nu også begyndt at have glutenfri retter på menuen. Det er blevet den nye dille, både for de sundhedsbevidste og for alle dem, der vil slanke sig.
Alt det med at blive glutenfri er, set i lyset af den reelle viden vi har om dette emne, blevet lidt overskruet, og mens det er nødvendigt for visse mennesker, er det ikke altid det bedste valg at holde sig fra gluten i kosten.

Hvad er gluten?

Ordet gluten kommer fra det tilsvarende latinske ord, der betyder “lim”. Som denne oversættelse antyder, er gluten et stof, der gør fødevarer klæge og bløde (f.eks. småkager, bagværk, brød, osv.)
Gluten produceres ved at sammensætte to forskellige typer af proteiner. I modsætning til, hvad de fleste mennesker tror, kan man finde gluten i andre produkter udover hvedebaserede fødevarer, såsom mange andre kornsorter og endda i havre.
Nu er korn og brød jo ikke nødvendigvis sundhedsfarlige eller usunde, så hvad er det, der har fået folk til fuldstændig at undgå gluten i kosten?

Hvad er Cøliaki og glutenallergi?

Visse mennesker bestemmer ikke selv, om de kan spise fødevarer, der indeholder gluten. Det mest almindelige eksempel er cøliaki. I modsætning til, hvad de fleste tror, omfatter denne sygdom meget mere end en simpel glutenintolerance. Faktisk betragtes cøliaki som en autoimmun sygdom, der fremprovokerer kroppens immunforsvar til fejlagtigt at angribe mavens slimhinder.

Dette sker som regel, efter en cøliakipatient spiser noget, der indeholder gluten, og som resultat af dette vil de få betændelse, mavesmerter eller en række forskellige andre maveproblemer. Hvis denne tilstand ikke behandles hensigtsmæssigt, kan mavens slimhinde lide stor skade, hvilket vil påvirke den måde næringsstoffer optages i organismen på.

Oven i købet vil mavetarmsystemet være mere tilbøjeligt til at optage ufordøjede proteiner, såvel som giftstoffer, hvilket resulterer i, at disse kan sive ind i blodbanen. Dette kan føre til endnu mere alvorlige sundhedsproblemer, og hvis cøliaki ikke behandles, kan man begynde at få symptomer som vægttab, fejlernæring og i visse tilfælde knogleskørhed.
Den eneste reelle behandling, der i øjeblikket findes for cøliaki er at indtage en glutenfri kost, og dette skal overholdes meget strengt. Hvis der er indre skader på tarmsystemet, og disse får tid til at heles, kan folk med cøliaki leve relativt normalt uden at få flere symptomer.

Læs mere: Hvad er Cøliaki (Glutenintolerance) & Glutenallergi

Overfølsomhed over for gluten

Mens det ikke er så alvorligt som cøliaki, er overfølsomhed over for gluten et lignende sundhedsproblem, der kan give sig udslag i symptomer som mavesmerter og oppustethed. Mens disse symptomer er tilstede, er der i modsætning til cøliaki ingen autoimmun reaktion, hvilket betyder at slimhinden i mavetarmsystemet ikke beskadiges og fortsat vil fungere, som den skal.

Selvom overfølsomhed overfor gluten ikke er så alvorligt som sygdomme som cøliaki, skal tilstanden stadig behandles hensigtsmæssigt, og det kan påvirke livskvaliteten, hvis man ikke følger behandlingen.
For eksempel har langvarige fordøjelsesproblemer og en ubalance i mavetarmbakterier vist sig at være forbundet med humørsvingninger og mentalhygiejne som resultat af mave-hjerne aksen. Mens det varierer fra den ene glutenoverfølsomme person til den anden, er det ikke altid nødvendigt at holde sig fuldstændig fra gluten i kosten.

Er der fordele ved at blive glutenfri?

Hvis du ikke har fået konstateret cøliaki eller glutenintolerance, eller har mistanke om at gluten påvirker dig negativt, så bør du ikke fravælge gluten i din kost.

Gluten er ikke hverken farlig eller giftig for kroppen med mindre man er overfølsom for den. Gluten er også en naturlig del af vores kost som betyder en stor ændring i det vi spiser hvorved der meget nemt kan opstå en situation hvor man begynder at spise ernæringsmæssigt ukorrekt. Produkter produceret uden gluten er ofte meget mere forarbejdede, og er ernæringsmæssig meget dårligere end et tilsvarende “naturligt” produkt

Cøliaki, Glutenallergi og dine gener

Meget ofte kan vi se i vores gener om man har genetisk anlæg for Cøliaki. Og med en sådan viden er det muligt at tage en latent sandsynlighed for Cøliaki eller gluten intolerance i opløbet.

Hvis du gerne vil vide, om du eller dit barn genetisk kan være disponeret over for cøliaki eller glutenintolerance, kan du gøre det ved at foretage vores unikke gentest som også omhandler immunforsvaret generelt.

Du kan læse mere om testen her. DNA-test for børn (og for voksne)